2 Eiweiss
1 Prise Salz Mit dem Eiweiss steif schlagen
120 g Zucker Portionsweise zum Eischnee zugeben
3 Tropfen ätherisches Orangenöl beigeben
-Backofen auf 90°C vorheizen. Masse in einen Spritzbeutel mit einer Tülle à 8 mm ø füllen. Eischnee zu kleinen Meringues à ca. 3 cm ø auf ein Backpapier belegtes Blech spritzen
-Schümli im Ofen ca. 90 Minuten trocknen lassen, dabei Ofentür mit einer Holzkelle einen Spalt offen halten
-Ofen ausschalten, Schümli darin auskühlen lassen
100 g Milchschokolade mit Zimt fein hacken und im Wasserbad schmelzen
-Schümlibödeli in die Schokolade tauchen, etwas abtropfen lassen und auf einem Backpapier an einem kühlen Ort trocken lassen.
Wenig Kakaopulver Schümli damit bestäuben
